Les oreilles de Haman sont des gâteaux traditionnels de Pourim. C’est une pâte farcie de Mohn – graine du pavot - ou de confiture.

Ingrédients

Mélanger le sucre, l’huile et la margarine. Ajouter les œufs et le jus et bien mélanger. Déverser et mélanger les autres ingrédients et former une pâte. Mettre en boule. Diviser en quatre parties. Etaler chaque morceau pour former une fine pâte sur un plan fariné. Laisser reposer.

Porter les grains de pavot à ébullition et faire cuire à petit feu pendant ½ heure. Verser dans un tamis et passer dans une passoire. Incorporer le miel fondu, le sucre et les noix hachées. Bien mélanger.

Découper la pâte à l’aide d'un verre. Placer ½ petite cuillère de farce le milieu de chaque cercle.

Façonner en triangle et rabattre les côtés sur le centre.

Préchauffer le four à 190 degrés. Badigeonner la pâte avec un œuf battu avant de les introduire dans le four. Placer les gâteaux sur une plaque graissée. Cuire au four à 190 degrés pendant approximativement 20 minutes.

Cette recette donnera à peu près 4 douzaines de Hamentachen.